Лето в разгаре, и рацион человека неизбежно меняется. Как питаться правильно? О необходимых корректировках и витаминизации мы поговорили с главным внештатным специалистом облдепартамента здравоохранения по медицинской профилактике, врачом-эндокринологом Юлией Самойловой.

Чем летнее питание отличается от зимнего

– Мы должны соблюдать водный баланс. В отличие от зимы, летом человек должен получать больше воды. Обычно объём жидкости должен быть не менее 35 миллилитров жидкости на кило­грамм веса, а в жаркие дни может увеличиваться. В среднем получается 2-2,5 литра, для некоторых – ещё больше, – отметила врач.

Летнее питание, как правило, значительно ниже по калоражу. Следует потреблять меньше жирных продуктов и отдавать предпочтение растительной пище, супам, а также окрошке. Свежие сезонные фрукты и овощи помогут обеспечить максимальную витаминизацию.

– Растительная пища, овощи и фрукты богаты самыми разными витаминами. Поэтому летом нет необходимости употреблять витамины в виде препаратов, если нет подтвержденного дефицита, – подчеркнула Юлия Самойлова.

Что предложит родной край?

Сибирь богата на «витаминные» растения и ягоды, польза которых заключается прежде всего в высоком содержании клетчатки, фруктозы, растительного белка, пектина, фруктовых кислот. Кроме того, ягоды и фрукты отлично обеспечивают организм большим количеством витаминов и минералов. Очень полезны кресс-салат и все черные ягоды: черника, голубика, жимолость. Жимолость, помимо калия, магния, натрия, фосфора, железа и других микроэлементов, богата антоцианами. Они необходимы для сохранения молодости, красоты и здоровья. Кроме того, жимолость содержит большое количество витамина С.

Нельзя забывать и про сибирские овощи. Например, капуста, помидоры, огурцы, свёкла, салат содержат много витаминов группы В.

В Сибири часто в рационе питания используют репу. По содержанию микроэлементов репе в принципе мало равных. Она богата кобальтом, калием, марганцем, медью, молибденом, магнием, железом, фосфором, серой и кальцием. Особенно обращает на себя внимание доля серы, которой в репе больше, чем в любом другом овоще.

Продукты, необходимые всегда

Томская область, как и многие регионы России, относится к йод-дефицитным районам, поэтому следует круглый год использовать продукты, содержащие йод.  

– К сожалению, Сибирь не слишком богата ими. Поэтому для нас самым оптимальным продуктом является обык­новенная йодированная соль. Больше чем 3-5 граммов соли в день мы не съедаем, но именно это количество восполняет потребность йода в организме. Соль является самым дешевым и доступным продуктом для коррекции  йодо­дефицита, – говорит специалист.

Однако это правило не относится к группам риска. Беременным, детям, подросткам эксперт советует принимать йод в виде препаратов, причем обязательно по согласованию с врачом. Другой важный элемент постоянного питания, необходимого в течение всего года, – кисломолочная продукция, необходимая для коррекции таких компонентов, как кальций, который является основой костной ткани.

Габриэль Камски, студентка 3-го курса факультета журналистики НИ ТГУ